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180kg等于多少斤 180kg等于多少磅 鸡蛋羹水放多了怎么补救,鸡蛋羹不凝固怎么补救

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù),鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

  做鸡蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的,有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗?为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象?

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

  鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋,将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

  另外可以在蛋液里加适量盐,可(kě)起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

  如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu),已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合,这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

  1、加(jiā)水过(guò)多,蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键,一(yī)般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。

  忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热(rè)开水,加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气(qì),水被(bèi)烧沸后,空气排出,蛋羹会出180kg等于多少斤 180kg等于多少磅现小蜂(fēng)窝,影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng),缺(quē)乏嫩感,营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

  也不宜用热(rè)开水,否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热180kg等于多少斤 180kg等于多少磅,再去蒸,营养受损,甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

  2、火候(hòu)不够(gòu),一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟,否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟,仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

  蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第(dì)一(yī)关(guān)键。

  在1:1到1:2之间(jiān)变化,具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

  低于(yú)1:1,蛋(dàn)羹太老,高于1:2呢(ne),往(wǎng)往不易成型,最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

  通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含(hán)量,大概是7-9g,根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

  水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源,所以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者,以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún),建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

  但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn),而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式,因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

  如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食,可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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