鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出180kg等于多少斤 180kg等于多少磅现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热180kg等于多少斤 180kg等于多少磅，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第(dì)一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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