料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)在炖肉的时候发现屋(wū)里的料酒没了(le)，但是(shì)炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有(yǒu)料酒的(de)话(huà)用白酒应该(gāi)也(yě)是可以的吧？一(yī)般(bān)在没有料酒的情况下用什(shén)么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)

料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的(de)，但由于(yú)酒精(jīng)度(dù)数(shù)含(hán)量过高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白质和脂类(lèi)造(zào)成(chéng)一(yī)定的破坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量(liàng)不要用(yòng)白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替(tì)。

料酒可(kě)以用什么替代(dài)

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花雕代替。<广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良/p>

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作(zuò)用(yòng)是(shì)去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去(qù)除鱼(yú)、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气，有(yǒu)利于(yú)咸(xián)甜各(gè)味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家(jiā)庭(tíng)广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良烹(pēng)饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少

　　其实(shí)料(liào)酒的用量也是稍(shāo)微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的食物(wù)酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还是(shì)根据菜(cài)品酌情使用~注意一定的(de)量(liàng)就(jiù)好(hǎo)了哦。

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