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料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗

  家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替,不(bù)过需要注意的(de)是,虽然白酒也能起到去腥(xīng)的目的,但由(yóu)于酒精(jīng)度数(shù)含量(liàng)过高,所以会对蛋白(bái)质和脂类(lèi)造成一定(dìng)的破坏,从(cóng)而影(yǐng)响口感,也会(huì)影响菜肴原有(yǒu)的风味,因此,尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

  家里没(méi)有料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代(dài)替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什么(me)替代

  可以用黄酒或花(huā)雕代替。

  料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有烹饪用酒的统称,主要(yào)包括黄酒等。

  它的(de)作(zuò)用是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味,增(zēng)加菜(cài)肴的香气(qì)。

  料酒并(bìng)不是某种酒,也(yě)不是饮(yǐn)用酒,而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道(dào)

  有(yǒu)点酒的(de)味(wèi)道(dào),主(zhǔ)要是(shì)用来去腥(xīng)味(wèi),烹饪用酒统称料酒,它(tā)包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

  料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味,增加菜肴(yá大漠孤烟直长河落日圆是什么意思,长河落日圆啥意思o)的香气,有利于咸(xián)甜(tián)各味充分渗入(rù)菜肴中。

  家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

  其实(shí)料(liào)酒的(de)用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调的(de)食(shí)物酌量(liàng)使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

  鱼类(lèi)等(děng)腥(xīng)味食材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

  其(qí)实用(yòng)料酒还是根据(jù)菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦。

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