料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里(lǐ)最(zuì)重要的就是去(qù)腥(xīng)了，没有料(liào)酒的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在(zài)没(méi)有(yǒu)料(liào)酒的情况下用(yòng)什么(me)替代(dài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥(xīng)的目的，但由(yóu)于酒精(jīng)度数(shù)含量(liàng)过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类(lèi)造成一定(dìng)的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感，也会(huì)影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代(dài)替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的(de)作(zuò)用是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道(dào)

　　有(yǒu)点酒的(de)味(wèi)道(dào)，主(zhǔ)要是(shì)用来去腥(xīng)味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yá大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思o)的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料(liào)酒的(de)用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调的(de)食(shí)物酌量(liàng)使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥(xīng)味食材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还是根据(jù)菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦。

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