鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

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　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一(yī)般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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