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银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚(shè当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗n)至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中含(hán)有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于(yú)经过加工的(de)干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程中已经将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议(yì)选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗shàng)常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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