近一(yī)个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水打破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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