近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青(qīn顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪g)岛市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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