料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋(wū)里的(de)料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的(de)话用白酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料(liào)酒的情况下用(yòng)什么替代(dài)是(shì)比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗

料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然(rán)白(bái)酒也能起(qǐ)到(dào)去腥广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良的目的(de)，但由于(yú)酒精度数(shù)含量过高，所(suǒ)以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种酒，也不(bù)是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什(shén)么味道

　　有(yǒu)点酒的味(wèi)道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实(shí)料(liào)酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌(zhuó)量使用,比如(rú)常规(guī)菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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