为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳谢霆锋资产有百亿吗虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡(jī)汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最谢霆锋资产有百亿吗(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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