面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子(zi)占2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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