银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色(sè)中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来(lái)也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过(guò)或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点种物(wù)质的(de)话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不(bù)适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的(de)实际可(kě)食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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