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银耳冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是(shì)大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多都(dōu)是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的(de)加(jiā)工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比于(yú)经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就会出冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期(qī)的(de)银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变质反应了则(zé)不(bù)建议继续(xù)食用。

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