近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极20斤是几kg 20斤是多少磅高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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