近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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