一年之计在于春，健康(kāng)也(yě)是如此。那(nà)么，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(rò病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语u)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功(gōng)效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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