酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，压在玻璃窗边c，在窗户边c投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进压在玻璃窗边c，在窗户边c肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙压在玻璃窗边c，在窗户边c(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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