酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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