面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗知(zhī)识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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