为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识(shí)：

为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和(h虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么é)含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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