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酒店(diàn)管理专业是学些什么的(de)，酒店管理专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)出现(xiàn)了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越来越多的(de)国际大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需(xū)求也日益增大(dà)，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人(rén)才(cái)的需求也(yě)不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培养目标与要(yào)求(qiú) 本(běn)专业培(péi)养拥护党的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德(dé)智(zhì)体美等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术(shù)应(yīng)用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握(wò)经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础(chǔ)知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生(shēng)综合素质的培养，主要(yào)学习经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训(xùn)等多(duō)方面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管(gu鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救ǎn)理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基本服务(wù)能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操作、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业外语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业(yè)，需(xū)要从最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才在全(quán)球范围内都(dōu)需求(qiú)量很大(dà)，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专(zhuān)业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的(de)课程，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)中(zhōng)食品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常(cháng)大，酒管专业的同(tóng)学们会学(xué)习(xí)到(dào)食品相关的(de)科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注(zhù)重实(shí)用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就会有Ki鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救tchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学习(xí)服务(wù)客人(rén)的各种不同(tóng)的(de)角(jiǎo)色，例如(rú)门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部的人(rén)员(yuán)、传菜员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家也要学习(xí)如何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识(shí)，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可(kě)以在(zài)正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店建筑规划(huà)也(yě)都(dōu)是(shì)必修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行(xíng)的规则。

　　二(èr)、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作方(fāng)面(miàn)，主要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的(de)人未(wèi)来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解到每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务(wù)客(kè)人(rén)等，也就是(shì)提问者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部(bù)门干出(chū)来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学习(xí)理论(lùn)的，因为酒店(diàn)这个行业是一个(gè)操作性(xìng)非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每(měi)个部门、每(měi)个职位的工作流程和标(biāo)准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当(dāng)，经验(yàn)比学(xué)历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验的(de)积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都(dōu)只(zhǐ)为你的(de)工作(zuò)业绩而不是你的(de)教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行(xíng)业(yè)，从(cóng)技(jì)能学(xué)习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经验(yàn)就想直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这(zhè)行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临(lín)两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技，不(bù)是(shì)高精(jīng)尖，需要的(de)是手把手踏踏实实的实践操(cāo)作(zuò)，目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至(zhì)大部(bù)分(fēn)是农民(mín)工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人(rén)员所(suǒ)获得的收入(rù)、社(shè)会地(dì)位、个人(rén)成就感是(shì)相当低(dī)的(de)，前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平(píng)根本不足以胜任部门(mén)级(jí)、公司级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能否(fǒu)调整自己的心(xīn)态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商(shāng)，是否有野心(xīn)不甘(gān)于只在底层做!

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