金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延续。

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