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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉(fěn)是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能(néng)力比(bǐ)较弱，所以(yǐ)低筋面粉在(zài)用(yòng)来做馒头的时分，不要放太多的(de)水分，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉的品种会影响(xiǎng)到(dào)馒头的口感，而发面和蒸馒头(tóu)的阶段也(yě)至(zhì)关重要(yào)，所以都要尽量(liàng)精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够(gòu)用什么替(tì)代(dài)

　　低筋面粉能够用一般面(miàn)粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用(yòng)的是低(dī)筋面(miàn)粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外表平坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没有低(dī)筋面粉，也可将家里食用的一(yī)般面粉和(hé)玉(yù)米淀粉，依照4:1的(de)份额(é)谐和在(zài)一(yī)起制成低筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎(zěn)样做出来(lái)的

　　低筋面粉(fěn)用(yòng)小麦碾(niǎn)磨(mó)成粉做(zuò)成的，小麦要通过挑选、去(qù)石(shí)、磁(cí)选、润麦、配麦等多道(dào)工序制(zhì)做成低筋面(miàn)粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的(de)面粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了(le)，也(yě)能够调(diào)配成低筋(jīn)面粉(fěn)，可(kě)将中(zhōng)筋(jīn)面粉增加12%玉米淀(diàn)粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉(fěn)的差(chà)异有：质料不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽不(bù)同(tóng)。

小麦粉(fěn)是低(dī)筋(jīn)面粉吗(ma)?

　　小麦粉(fěn)不是低(dī)筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含了(le)低筋(jīn)面粉、中筋面(miàn)粉以及(jí)高筋面粉三种(zhǒng)面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子中的蛋(dàn)糕粉、高(gāo)淀(diàn)粉类似，一般用来做蛋糕(gāo)、饼干、小(xiǎo)西饼(bǐng)点心、酥皮类点心等(děng)。

　　低(dī)筋面粉在日子中一般(bān)被人们用(yòng)来做面包或者是蛋糕之类的(de)甜品，这是由于低筋面粉不(bù)劲道做出来的面包(bāo)和蛋糕(gāo)比较的松软可口，那么小麦(mài)粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦(mài)粉并不(bù)只仅只是低筋面粉，小麦粉有(yǒu)低筋面粉、中筋面粉(fěn)和高筋面粉(fěn)，它们区别是依据蛋白(bái)质的含量，低筋面粉的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量比较低因(yīn)而一(yī)般是被(bèi)用来(lái)做(zuò)面包和(hé)蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制(zhì)造的东西

　　小麦(mài)粉大都用来做面粉，一般是指(zhǐ)提(tí)取麸皮后(hòu)的面粉(fěn)。

　　是我国北方居(jū)民(mín)的(de)主(zhǔ)食(shí)之一，是国家实施食物出产许可证办理的第一批发证(zhèng)产品(pǐn)。

　　小麦(mài)粉(fěn)中含(hán)有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等(děng)。

　　小麦粉(fěn)中的(de)蛋白质含(hán)量比其他(tā)谷(gǔ)物产品(pǐn)高，一般在11%以上(shàng)，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们(men)吸水后可揉成具(jù)有粘弹性(xìng)的(de)面筋质。

　　因而用小麦粉(fěn)可制(zhì)成共同质量(liàng)和风味的食物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素(sù)专和其他糖类组成，是人(rén)体能量的(de)首要来(lái)历。

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