面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)回族女人为什么离婚少消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物(回族女人为什么离婚少wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)回族女人为什么离婚少加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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