衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗rong>面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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