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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南(nán)德(dé)春绿色(sè)食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号(hào),专注(zhù)于经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团(tuán)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌(chāng)莲(lián)香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量的铁(tiě)质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们(men)的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放(fàng)置十一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分是莲(lián)藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不(bù)能(néng)与含(hán)纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元(yuán)素的(de)吸收(shōu)。

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