为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质(zhì)了。一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思>

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好的(de)析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思，会(huì)还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思