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无(wú)菌蛋是什(shén)么

　　无(wú)菌(jūn)蛋是日本(běn)岩手农场的专利技(jì)术，它是采用巴氏消毒(dú)法进行杀菌消毒的鸡蛋(dàn)。

　　这种鸡蛋(dàn)经过严格的处(chù)理(lǐ)，里(lǐ)面含有的细菌非(fēi)常少，可以(yǐ)生(shēng)吃。

无(wú)菌蛋和(hé)普通鸡蛋(dàn)有(yǒu)什(shén)么区别(bié)

　　1、包装

　　相(xiāng)对于普通鸡(jī)蛋(dàn)超市里面(miàn)无(wú)菌蛋的(de)包(bāo)装一般都会打上P的字(zì)样，表示这些蛋是经过(guò)严格加(jiā)工处理过的鸡蛋可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　另外有些无菌蛋甚至还(hái)会打上(shàng)最佳(jiā)食用日(rì)期的标示，以确保无菌蛋不(bù)会(huì)过期(qī)。

　　2、形状大小(xiǎo)

　　相对(duì)于普通鸡蛋来(lái)说，无菌蛋(dàn)整体呈现淡白色，并且大小均(jūn)匀。

　　蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋(dàn)清(qīng)为乳白色(sè)，蛋心橙黄色(sè)。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋是一款(kuǎn)可(kě)以生食的蛋，并且相对于普通(tōng)鸡(jī)蛋(dàn)来(lái)说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不(bù)会有很大(dà)的腥味，蛋所含的(de)细菌也是非常少的(de)，蛋有机(jī)硒比普通蛋(dàn)高3.6倍。

　　4、价格

　　相对于普通(tōng)鸡蛋来说，无菌蛋(dàn)包装比较精致价格相(xiāng)对来(lái)说也(yě)比(bǐ)较贵，虽说外表上看起来(lái)和普通鸡蛋(dàn)没(méi)有什么两(liǎng)样，但无菌蛋的生产加工(gōng)与普(pǔ)通鸡蛋是有很(hěn)大的(de)区别的。

无菌鸡(jī)蛋如何(hé)生产

　　无(wú)菌蛋(dàn)是历经大(dà)巴除菌法(fǎ)来开展过消毒杀(shā)菌的(de)生鸡蛋，从一开始就遭受严苛的控制和解(jiě)决(jué)，因而所带(dài)有的危害病菌非(fēi)常少，是可以直接(jiē)生吃的。

　　但并并不一(yī)定的菌都被(bèi)消灭没了，有一(yī)些(xiē)病菌是大巴除(chú)菌(jūn)法所不可(kě)以消灭的，因此 无(wú)菌蛋并并不是沒(méi)有病菌，仅(jǐn)仅相对性(xìng)于一般蛋而言病菌较为少而已。

　　而由于无菌蛋(dàn)杀(shā)过(guò)菌(jūn)，里边(biān)的危害(hài)病菌所(suǒ)有(yǒu)被解决干净，因而保存期(qī)十分短，每一只生鸡(jī)蛋的的身上(shàng)都是有标识(shí)，标出可食时间，过(guò)上一三、五天，蛋就不可以(yǐ)直接(jiē)生吃了。

　　实际上(shàng)不(bù)止是(shì)日本(běn)国的无菌蛋(dàn)，全(quán)球许多(duō)地(dì)区都是(shì)有无菌(jūn)蛋(dàn)，尤(yóu)其是英国，无菌蛋那样的制成品实(shí)际(jì)上是英国一开始的，她们(men)会将鸡蛋制成美味的调味品这(zhè)类的，因此 创造(zào)发明(míng)了那样一(yī)个除菌又维持(chí)生鸡蛋(dàn)美味可(kě)口纯天然的技术性。

　　而日本国的无菌蛋，不仅是(shì)选用(yòng)了(le)巴氏消毒法，也是加(jiā)工厂(chǎng)在生鸡蛋还未产(chǎn)出率，雏鸡情况(kuàng)的情况下就严苛把控了，日(rì)本国(guó)的食品(pǐn)质监(jiān)是十(shí)分严苛的(de)，特别是在生鸡蛋那(nà)样的东(dōng)西(xī)，从雏鸡刚开(kāi)始就严苛挑(tiāo)选(xuǎn)，去除(chú)瘟鸡(jī)，随后全(quán)设备化的(de)将生鸡(jī)蛋进行一系(xì)列的(de)除菌(jūn)，清(qīng)理，封袋(dài)，进入车(chē)内运送。

　　因此 ，实际上是一整套完善的设备和看待食品的严苛全过程，才铸就(jiù)了日本国的无菌(jūn)蛋。

无菌蛋真的(de)无菌吗

　　无菌蛋虽(suī)然经过消毒处理，但是(shì)巴氏消毒并(bìng)不能杀灭(miè)鸡蛋中(zhōng)所有的细(xì)菌，可能仍(réng)然会有(yǒu)少量残留，因此日本(běn)的无菌蛋一般都是有保质期(qī)的，大多(duō)数情况(kuàng)下都在7-10天，尽量在(zài)保质期内(nèi)吃(chī)完。

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