酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清(早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。早鸟票什么意思 早鸟票是早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗最便宜的吗

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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