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酸笋可以直接吃(chī)吗,酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

  酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

  酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

  酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸,能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感性,促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌,对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

  酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用,尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多,引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者,如果适当吃一些酸笋,都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

  下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法:

  1.南雄酸(suān)笋制法

  腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季,当竹笋发出嫩(nèn)芽,长出约30公分高时,便可(kě)连根砍下,剥去壳,切成片(piàn),取(qǔ)不见天井水(清(早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗qīng)晨不(bù)见太阳光的井水),与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中,腌制10天左右,即可(kě)食用(yòng)。

  2.湖南酸笋制(zhì)法

  将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后,烧开一锅水,投笋入(rù)其中,煮十分钟(zhōng)左右(yòu),熄火,就(jiù)这样在水中泡着。

  当天(tiān)就可食用(yòng)。

  吃(chī)不完的话,每天换一(yī)次水。

  如果不(bù)换水,笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

  酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物,又经过了加工,因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味,并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合,所以味道变得更浓,很难让人接受。

  不过,酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻,实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi),一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

  酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào),从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

  不过,这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻,食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

  酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂,如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn),那(nà)么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味,若是第一次吃(chī)螺蛳粉,不能接受酸笋,可以少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

  酸笋味道鲜美,营养(yǎng)丰富。

  酸笋含丰富的(de)纤维素(sù),能促(cù)进(jìn)肠蠕动,从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

  酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少,属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品,是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

  所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的,可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

  酸笋炒牛肉:

  食材:牛肉250克、酸笋100克(kè)

  辅料:生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

  具体步(bù)骤:

  1、准备食(shí)材(cái):牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

  2、牛(niú)肉切薄片(piàn),加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油,花椒(jiāo)油3滴,拌(bàn)匀腌制20分钟备用;

  生姜切(qiè)片,香葱(cōng)切(qiè)段备用。

  3、起(qǐ)锅(guō)烧热,加入适量花(huā)生(shēng)油。

  4、油烧热以(yǐ)后,放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

  5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

  6、炒匀以后,加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

  酸笋炒肉片:

  食(shí)材:酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

  辅料(liào):姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。早鸟票什么意思 早鸟票是早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗最便宜的吗

  具(jù)体步骤(zhòu):

  1、酸笋冲洗一下切片,猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

  葱花切段,姜片拍成姜蓉。

  2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油,就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油,锅烧热后放入(rù)肥肉,炸(zhà)出油。

  油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái),留下顿炒菜用,锅里剩些油。

  3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去,翻炒一下。

  4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng),翻炒一会。

  5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉水,一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

  烧至汤汁浓稠。

  6、撒上葱花,把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ),接着关火,完成啦。

  非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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