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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一(yī)般在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口(kǒu)部(bù)位一定要(yào)封好,挤出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十(shí)度(dù))然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋(dàn)糕或(huò)酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃(chī)，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的(de)原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的(de)味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的(de)淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装(zhuāng)入面(miàn)包(bāo)桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下(xià)约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内(nèi)的(de)温度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会(huì)过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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