柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡(jī)的(de)面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是火鸡做的吗(ma)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的(de)香(xiāng)味。但需求留意的(de)是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配(pèi)料(liào)掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是很回味的，十(shí)分的(de)稠密，但一般来说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想要(yào)做出(chū)来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这(zhè)样(yàng)的话(huà)就会导致(zhì)很多(duō)在(zài)城市中的人根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然(rán)气(qì)煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那(nà)悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。中国内战打了几年，中国内战打了几年时间>

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(d中国内战打了几年，中国内战打了几年时间iào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到(dào)锅(guō)里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并加适(shì)量(liàng)的(de)盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽(qià)，和面(miàn)必定要(yào)留意不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一(yī)会，在(zài)小火焖一(yī)会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量(liàng)清水揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒(dào)入(rù)鸡块和(hé)鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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