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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还(hái)是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn无可厚非是什么意思)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃(chī)的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋无可厚非是什么意思的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhē无可厚非是什么意思ng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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