干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉(rò郑业成是否已婚 郑业成是几线演员u)太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。