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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地(dì)方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较(jiào)大(dà)的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年(nián),中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食品开(kāi)发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易(yì)溶化(huà)．而且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随(suí)即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是(shì)莲(lián)藕，故(gù)与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些(xiē)元素的吸收。

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