如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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