近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(g抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲āo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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