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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)口感比较(jiào)好，也不(bù)会破(pò)旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加(jiā)多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用(yò旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容ng)筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气。

　　旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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