酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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