易导致身体不适，且鹅蛋(dàn)性温(wēn)，食用之后(hòu)很容易导致人体内的燥热(rè)之气的加重，尤其是本身就是(shì)热性体质的人群(qún)，也不建议食用鹅蛋(dàn)，易导致口腔(qiāng)溃疡(yáng)，大(dà)便干燥，消(xiāo)化不良，腹(fù)胀等不适症状。

　　鹅蛋当中的蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、胆固醇的(de)含量是比较高的，身体肥胖的人群也不(bù)建议食用(yòng)鹅(é)蛋，以(yǐ)加重(zhòng)身体(tǐ)脂肪含量导致肥胖情况不能被缓解(jiě)，

　　本(běn)身有腹泻(xiè)、肠胃虚(xū)弱(ruò)的人群也不(bù)建议食用鹅蛋，易(yì)加重(zhòng)腹泻的的症状，且鹅蛋的食用量也要注意(yì)，主(zhǔ)要是(shì)一次摄入过多的鹅蛋(dàn)会(huì)导致患者肠胃负担(dān)的加重且很(hěn)难被(bèi)人体消(xiāo)化吸收，一般(bān)一天食用(yòng)1到2颗(kē)鹅蛋即可。

　　但若鹅(é)蛋的(de)食用量合适，且个人体质(zhì)也健(jiàn)康正常的人群食用鹅(é)蛋(dàn)之后是可以起到补益身(shēn)体的作用(yòng)的，主要是鹅蛋当中的铁、磷、维生素A、D、核黄素和硫胺素(sù)等营(yíng)养物质含量(liàng)丰富，对人体健康是有益的(de)。

新鲜鹅(é)蛋(dàn)如何保鲜存放(fàng)时间(jiān)长(zhǎng)

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经(jīng)2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入(rù)缸内，然后将挑选好的新鲜(xiān)鹅(é)蛋放(fàng)人(rén)缸内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周围温度(dù)保持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法一般可保(bǎo)存(cún)3-4个月。

　　2、简易贮(zhù)藏(cáng)法：在容器中添加填(tián)充物(wù)，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植(zhí)物灰(huī)等(děng)，进(jìn)行新鲜鹅蛋贮(zhù)藏。

　　3、淡盐水(shuǐ)贮藏法：清水5千克(kè)、食盐(yán)35克，经煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉，将新鲜鹅(é)蛋放入容器(qì)内，再(zài)将配好的盐水灌入，直至盐水高出(chū)蛋面3-4厘(lí)米。

鹅蛋怎么保存 鹅蛋存放方法

　　鹅(é)蛋在保存上面其实(shí)有(yǒu)很多(duō)要(yào)注(zhù)意的点，比较常(cháng)见的储(chǔ)存方法(fǎ)有冷藏法，石灰(huī)水储(chǔ)藏法和淡(dàn)盐水储藏(cáng)法(fǎ)，这几(jǐ)种方法对于保存鹅蛋来说效(xiào)果(guǒ)都是比较好的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏法：将检验合(hé)格(gé)的鲜(xiān)蛋，保存在温(wēn)度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎(tāi)停止发育，蛋内的微(wēi)生(shēng)物和(hé)酶的活动(dòng)受到抑制，保(bǎo)鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法(fǎ)：取0.5千克生石(shí)灰加25千(qiān)克(kè)清水充(chōng)分搅(jiǎo)拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清(qīng)液(yè)倒入缸(gāng)内，然(rán)后将(jiāng)挑(tiāo)选(xuǎn)好的蛋(dàn)放(fàng)人缸内浸泡，盖(gài)上(shàng)缸(gāng)盖，周围温度(dù)保(bǎo)持在25℃以(yǐ)下(xià)，最好(hǎo)是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在(zài)容器中(zhōng)添(tiān)加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆(dòu)类(lèi)、植(zhí)物灰(huī)等，进行鲜蛋(dàn)贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千(qiān)克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放(fàng)入容器内(nèi)，再将配好的(de)盐(yán)水灌入，直至盐(yán)水(shuǐ)高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存(cún)放(fàng)小技(jì)巧

　　 1放在通风处，不要水洗(xǐ)，有(yǒu)污物的蛋可以先用温水(shuǐ)浸过的半(bàn)湿毛(máo)巾擦(cā)一遍，然后(hòu)大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能(néng)保鲜较长时(shí)间。

　　 2在蛋的表面均匀(yún)地涂上(shàng)一层食(shí)用油，或用保鲜膜(mó)包裹后(hòu)放入冰箱(xiāng)，都可防(fáng)止蛋(dàn)壳内的(de)水分蒸发(fā)，阻(zǔ)止外部细菌侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有(yǒu)多种蛋(dàn)白质，最多(duō)和最主要的是蛋(dàn)白中的卵白蛋白和(hé)蛋黄(huáng)中的卵黄磷蛋白，蛋白质(zhì)中富有人(rén)体所必须的(de)揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音各种氨基酸(suān)，是完(wán)全蛋(dàn)白质(zhì)，易于人体消(xiāo)化吸收;

　　 2鹅蛋中的(de)脂(zhī)肪(fáng)绝大(dà)部(bù)分集中在蛋黄内，含(hán)有较多(duō)的磷脂(zhī)，其(qí)中约一半是卵磷脂，这些成分对人的(de)脑及(jí)神经(jīng)组织(zhī)的发育有重大作(zuò)用;

　　 3鹅(é)蛋中(zhōng)的矿物质(zhì)主(zhǔ)要(yào)含于(yú)蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也(yě)容(róng)易(yì)被人体(tǐ)吸(xī)收利用;

　　 4鹅蛋中的维生(shēng)素也(yě)很丰(fēng)富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素(sù)和硫胺素，蛋白中的维(wéi)生素以(yǐ)核(hé)黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体(tǐ)所(suǒ)必须的维生素。

　　鹅(é)蛋的做(zuò)法(fǎ)大(dà)全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材(cái)料：鹅蛋1粒(lì)、水半锅、半小匙(shi)盐

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐放(fàng)入水中，煮滚(gǔn)，水沸腾(téng)后，将(jiāng)蛋(dàn)用勺子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋(dàn)白(bái)凝(níng)固幼嫩(nèn)，蛋黄半熟。

　　六分(fēn)钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分钟(zhōng)，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒(chǎo)牛肉

　　 材料：牛肉、酒、香(xiāng)油(yóu)、胡椒、生(shēng)粉、生(shēng)抽、小苏(sū)打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽、生(shēng)粉(fěn)、胡椒粉、香(xiāng)油拌匀腌十分钟。

　　如(rú)果早上买来晚(wǎn)上吃也可以切好腌冰(bīng)箱冷藏。

　　建议你最(zuì)好在炒前加点小苏(sū)打(dǎ)。

　　可以让(ràng)牛肉更鲜嫩，切(qiè)记不能过量。

　　 2、鹅蛋一(yī)个，打(dǎ)散加盐(yán)调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅烧(shāo)热。

　　下油(yóu)，油有点(diǎn)温度时下牛肉(ròu)。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟(shú)时倒(dào)入蛋(dàn)液翻(fān)炒。

　　如果你喜(xǐ)欢鱼露味道可加点鱼露。

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