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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜(guā)是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中含有(yǒu)丰富(fù)的胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及(jí)果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较(jiào)好(hǎo)的保存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠(cháng)道(dào)不适，日(rì)常适(shì)量生吃南瓜(guā)，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓(huǎn)解便秘发生等有(yǒu)一定的辅(fǔ)助作(zuò)用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的(de)颜色(sè)是不一样的。

　　市场上常卖的(de)两个品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要挑选颜(yán)色橙色的(de)，成熟的好，口(kǒu)感就好;还(hái)有一种京绿栗(lì)南瓜，北(běi)京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什(shén)么样的南瓜(guā)又面又甜，首(shǒu)先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外形。

　　可(kě)以通(tōng)过看南(nán)瓜的形状(zhuàng)看出来，有的南瓜(guā)是圆的，带有条(tiáo)纹的(de)；有的是长的，带有(yǒu)斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选(xuǎn)的时候(hòu)，要找形(xíng)状(zhuàng)完整的，有凸(tū)起或斑点(diǎn)的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵制虫(chóng)害，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买(mǎi)时要(yào)找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外(wài)皮，如果比较坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一(yī)掐(qiā)就破(pò)，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托(tuō)起，一只手去轻轻的拍打，辨别(bié)一下南瓜的声音，闷(mèn)响的(de)就是(shì)老南瓜，反之，成(chéng)熟度就没(méi)那(nà)么好了。

如(rú)何挑选(xuǎn)甜南瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从外皮颜色(sè)上来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深(shēn)黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的(de)南瓜，绿(lǜ)得发黑(hēi)的是(shì)成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清香气(qì)味，而没(méi)有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜(cài)瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就(jiù)破(pò)，就(jiù)证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采摘的(de)时机(jī)比(bǐ)较合适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南瓜还可以看(kàn)看瓜籽，因(yīn)为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜(guā)中含(hán)有丰(fēng)富的维生素A原，可以(yǐ)参与(yǔ)胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中(zhōng)医的角(jiǎo)度(dù)认为：有(yǒu)补中益气、消炎止(zhǐ)痛(tòng)，解毒(dú)杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究(jiū)证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的(de)果胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾(shèn)功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维(wéi)生(shēng)素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南(nán)瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控(kòng)制血(xuè)糖(táng)升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合(hé)成胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适当(dāng)吃些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜(guā过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句)并非(fēi)要新鲜才好吃 如(rú)何挑(tiāo)到好南瓜

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