生蚝是牡蛎吗(ma)

　　是的，生(shēng)蚝是牡(mǔ)蛎的(de)。

　　牡蛎和生蚝没有差异(yì)，是同一(yī)种动物的不同叫法，归于(yú)贝类(lèi)软体动物，其外壳分为角质层、棱柱层、珍(zhēn)珠层三种，

　　并(bìng)且牡蛎首要散(sàn)布在(zài)水深不超越10米(mǐ)的潮间带区域，以微型海藻、有(yǒu)机碎屑为食(shí)，能(néng)够采纳(nà)筏式(shì)饲(sì)养。

　　牡蛎和生蚝没有不同(tóng)，归于同一种(zhǒng)动(dòng)物(wù)，隶(lì)归于(yú)软体动物门，在全球范围内均有散布，

　　牡(mǔ)蛎的外壳分为三层，首要(yào)有(yǒu)角(jiǎo)质层(céng)、棱柱层、珍(zhēn)珠层，其间角质层薄而通(tōng)明、棱柱(zhù)层是(shì)由碳酸钙组成的柱(zhù)状结(jié)构，珍珠层是碳酸钙组成的片状结构。

生蚝是怎(zěn)样分(fēn)辩好坏的

　　1、敲一(yī)敲生蚝来判(pàn)别是不(bù)是(shì)新鲜。

　　咱们买(mǎi)生蚝的时分，能够选择(zé)两只生蚝(háo)，把两只(zhǐ)生蚝对着敲一敲，然后别(bié)离来听(tīng)它们的声响。

　　新鲜的生蚝，里边的(de)水份比较(jiào)多，并且(qiě)肉质会(huì)比较丰满一(yī)点，声响(xiǎng)听起来就没有那么空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来声响就(jiù)会很(hěn)空泛，由(yóu)于里边的肉比较(jiào)小，并且所含的水(shuǐ)份也(yě)比(bǐ)较少。

　　卖生(shēng)蚝的小贩都(dōu)是这样来分辩(biàn)生蚝的(de)好(hǎo)坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉(ròu)质是否有弹性。

　　咱们(men)出门买(mǎi)生蚝(háo)的时(shí)分(fēn)，能(néng)够让卖(mài)生蚝的小(xiǎo)贩翻开一个生蚝(háo)让咱们(men)查看一下生(shēng)蚝里边的(de)肉质，一般新鲜的生蚝肉质比(bǐ)较丰满，光泽度比较好，水份含量也(yě)比较多，用手(shǒu)摸生蚝(háo)肉的话，会觉得很有弹(dàn)性(xìng)，不是(shì)那(nà)种黏(nián)黏(nián)的感觉，便是(shì)好的生蚝。

　　3、买(mǎi)生蚝的时(shí)分选壳厚一点(diǎn)的。

　　生(shēng)蚝的壳(ké)越(yuè)厚(hòu)，壳(ké)的色彩越深(shēn很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短)，就(jiù)代表(biǎo)里边(biān)的肉质越丰(fēng)满。

　　不要选生(shēng)蚝个头(tóu)很小的，由于那样翻开生(shēng)蚝(háo)，你会发现(xiàn)里边(biān)的肉(ròu)其(qí)实(shí)真的没(méi)有多少，只要很小一(yī)个。

　　如果壳厚一点，翻开的(de)话会发(fā)现(xiàn)肉质比较大(dà)，比较扎实。

　　扎(zhā)实的壳，壳的色(sè)彩也会更深一点，那种生蚝翻(fān)开的话，里边的肉会(huì)愈(yù)加赋有弹性。

怎么判(pàn)别生(shēng)蚝是不(bù)是坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝煮熟后，表面的壳呈奶(nǎi)白(bái)色(sè)，而蜕变的(de)生蚝色彩有(yǒu)些发(fā)黑，闻起来还有(yǒu)股酸臭味，没有(yǒu)海(hǎi)鲜的(de)美味。

　　2、肉质：新(xīn)鲜生(shēng)蚝(háo)翻开后肉(ròu)质为丰满的，手摸上去有弹(dàn)性(xìng)，而蜕变的生蚝翻开后肉质干瘦，手摸上去带有(yǒu)粘稠感。

　　3、声响：将两个生蚝一同敲(qiāo)击，声响(xiǎng)显着空泛(fàn)的(de)生(shēng)蚝，证明里边的肉现已脱水，不行新鲜，或许现已(yǐ)呈(chéng)现了发黑、腐朽等(děng)蜕变的状况(kuàng)。

　　吃(chī)生蚝注(zhù)意事项

　　生蚝富含锌(xīn)元素，吃2-3个即可满意锌的需(xū)求。

　　一(yī)起主(zhǔ)张一周一次，不要常常(cháng)、过量(liàng)的食用。

　　尽管(guǎn)生吃味道鲜美，可是最好(hǎo)不要生吃，生蚝体内有许多的微生物和(hé)细(xì)菌，生吃有或许引(yǐn)起食物中毒(dú)。

　　并(bìng)且跟(gēn)着海(hǎi)洋污染问(wèn)题的加重，重金(jīn)属(shǔ)超支严峻，生蚝等都会受到影(yǐng)响(xiǎng)。

　　不宜(yí)天天食(shí)用生(shēng)蚝。

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