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魔芋为什么没有热量,魔芋粉丝千万别吃多了

魔芋为什么没有热量,魔芋粉丝千万别吃多了 鱼买回来放冷藏还是冷冻好 鱼是胎生还是卵生

  鱼买回来放冷藏还是冷冻好?如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼,且(qiě)短时间里将会食(shí)用,则(zé)放入冷藏室(shì);如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú),短时间里不会(huì)被食用,则(zé)放入(rù)冷冻室;如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼(yú),则放入冷藏室,并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好,鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存,鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne),刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng),买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题,农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识:

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生(shēng)

  鱼是卵生的。

  鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的,但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu),雌(cí)雄亲鱼会自行配对,然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn),

  雄鱼受精,从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似(shì),

  但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精,鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类,仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

  如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼,且短时间里将会食用,则放魔芋为什么没有热量,魔芋粉丝千万别吃多了入冷藏室;如果是宰杀干净的鲜活鱼,短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用,则放入冷(lěng)冻室(shì);如果是烹饪完成的(de)熟鱼,则放入冷藏室,并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)。

  冷藏室(shì)温度高于零度,不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动(dòng)物(wù)肉类(lèi),但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜。

  冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下,可以长时间(jiān)保证肉质质(zhì)量,但同时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰,口味(wèi)破坏。

  秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机,鱼则(zé)是(shì)进(jìn)补的好水产食品,不(bù)仅味(wèi)道鲜美,而且营养价值极高(gāo)。

  其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍,且属于优质(zhì)蛋白,人体(tǐ)吸收(shōu)率高(gāo)。

  鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克(kè)酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

  鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低(dī),但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

  鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷,能有(yǒu)效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

  鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

  鱼肉含有大量的(de)蛋白质,如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

  鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低,且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

  鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低,大多数只有1%-4%,如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(胖(pàng)头鱼)只含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

  鱼(yú)应该放在冷冻。

  在冷冻状态下,酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制,鱼的保质时间(jiān)也(yě)大(dà)大(dà)延长,通常可(kě)达(dá)数月。

  冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化:

  1、从口感上说(shuō),冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

  这主要是因为在冷冻过程(chéng)中,鱼内的水分冻结成冰晶,导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的改变,包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化,凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的(de)降(jiàng)低,盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī),ATP酶活性(xìng)减低(dī)等,从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

  2、从营养上看,同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

  因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时,鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶,但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合,也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

  这种汁液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

  但(dàn)是,这(zhè)点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

  因(yīn)为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你,其实活鱼在暂养过程中,受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响,也会出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng),一样有一定的营养损失。

扩展资料:

  鱼(yú)肉的营养价值:

  大多数(shù)鱼(yú)肉的脂肪占比都在(zài)5%以下,蛋白质含量则高达15%-20%。

  而(ér)中(zhōng)国人(rén)消费最(zuì)多的(de)猪(zhū)肉(ròu),脂肪平均占(zhàn)比高达37%,蛋白质含量仅为(wèi)13.2%左右。

  而且,禽畜(chù)肉中的脂(zhī)肪主要(yào)是饱和脂肪(fáng),过多摄入(rù)容易增加罹患心脑(nǎo)血管疾病的风险。

  鱼肉(ròu)则富(fù)含不饱和脂肪(fáng)酸,有助于降(jiàng)血脂、降胆固醇,保护心脑血管健康。

  对(duì)孕妇和婴幼儿来(lái)说,鱼更是好东西。

  特别是某些深海鱼,其中(zhōng)的多不饱(bǎo)和脂肪酸,比如大名鼎鼎的DHA,对(duì)大脑发育大有益(yì)处。

  除(chú)此(cǐ)之外,鱼(yú)类还富含(hán)人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。

  参考资料来源(yuán):人(rén)民网(wǎng)——冻鱼保(bǎo)鲜保营养吗?

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