对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施(shī)保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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