金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和(hé)当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面积和(hé)客流(liú)量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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