螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也会更烂一(yī)些(xiē)，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗(jiù)还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好(hǎo)的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗中国第一集就详细介绍(shào)了(le)柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独(dú)特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加(jiā)入(rù)山泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而(ér)成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自然会(huì)产生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会散发出一(yī)股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗huà)合物带给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重(zhòng)口(kǒu)味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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