鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

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　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高(gāo)肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢血压等状况。

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