近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(z奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久ī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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