近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄(l灰姑娘作者是安徒生还是格林íng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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