近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(一里地等于多少米 一里地等于多少公里wèi)营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前一里地等于多少米 一里地等于多少公里，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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