为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水(sh锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻uǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和(hé)杂质的(de)油脂。

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