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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消融(róng)还会(huì)粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤(jīn)的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白(bái)露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工(gōng)技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石(shí)块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的(de)联系(xì)很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉(fěn)的(de)正(zhèng)常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发(fā)热(rè)或已成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下(xià)几点辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他(tā)粉(fěn)无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底不(bù)同经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一般(bān)食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)白糖调(diào)拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平(píng)，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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