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藕粉能够当早餐吃吗

  藕粉是能够当早餐吃的(de)。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品,富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质,具(jù)有促进代谢,削减体内脂质吸收,防备动脉硬化(huà)等效果。别的(de),适量食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状,具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热(rè)量,多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元(yuán)素,能够(gòu)为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而(ér),藕粉能够(gòu)当早餐吃,十(shí)分(fēn)简单(dān)消化,合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法:

  1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

  2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

  3、快速拌和,一向拌(bàn)和,直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

  值得注意的是:两道水(shuǐ)的次序不能倒置,第(dì)一次是(shì)凉开水,第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

  1、看色彩。

  纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

  2、闻(wén)滋味。

  纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

  3、观形状。

  藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

  4、尝(cháng)一尝。

  藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进(jìn)口即化的,很(hěn)简单消融(róng),其(qí)他淀粉则不易消融(róng)还会(huì)粘(zhān)在一团(tuán)。

  5、摸手感。

  藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑,其他淀粉(fěn)则(zé)要(yào)粗糙一些(xiē)。

  6、看(kàn)冲(chōng)泡。

  藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo),冲泡后的色彩微红,光泽晶亮,放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

  其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉(fěn),且放置数(shù)小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假,辨明(míng)好坏,简(jiǎn)述加工(gōng)办(bàn)法

  藕粉又(yòu)叫真藕粉,用(yòng)老藕加(jiā)工而成(chéng),呈极薄而细微的片状,白中透粉赤(chì)色(sè),养分(fēn)丰厚。

  所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖,易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收(shōu),很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用(yòng),可作滋补食品。

  藕粉食(shí)法简洁,幽香可口,是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

  

   我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前,开端作蔬菜,周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服(fú)食,轻身益年(nián)”之(zhī)说。

  藕粉在我国各地都(dōu)有名品,下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉。

  

   一、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉很知名(míng),西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产,是藕粉中的名牌, 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室,名驰(chí)迩遐。

  西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成(chéng)为款待来宾,奉送亲朋的珍品,热销全国,出口东南亚各国和港澳区域。

  

   清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲(líng)珑,绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

  擢泥本不染,渍粉(fěn)讵太白。

  铺奁(lián)暴秋(qiū)阳,片片银(yín)刀画。

  一撮点(diǎn)汤调,犀匙溜滑泽。

  ”

  

   二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

  

   宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛,呈片状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名(míng)鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑多(duō)红莲,独邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道(dào)光经常对视会产生好感吗,异性经常对视会增加好感(guāng)年间,宝应知县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘:“洗濯(zhuó)激清流(liú),泥去皮先刮。

  锯节复裁梢,响彻榨床轧。

  千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳,乃见白(bái)如(rú)雪。

  此犹一半功,就视没有毕。

  倾液滑如酥,细腻渐(jiàn)联合……”

  

   “鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻(nì),生粉不染纤尘。

  以开水冲(chōng)熟后,呈淡(dàn)紫色,晶亮(liàng)通明(míng)。

  进口(kǒu)浓艳幽香,味甘爽滑(huá)。

  养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu),含糖量高。

  含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

  在清代,质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”,是向皇帝“进贡”的珍品。

  现代(dài),久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”,每年以(yǐ)数百万(wàn)斤(jīn)的(de)产值(zhí)热销于海内外。

  

   近年来,藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展,但国内外商场需求量大,产值远远不能(néng)满意消费需(xū)求(qiú)。

  有些当地用其(qí)他(tā)淀粉,参(cān)加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉,虽包装(zhuāng)漂亮(liàng),但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

  

   【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分,种类有10余种(zhǒng)。

  按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

  前者在小暑前后老练(liàn),水分多,脆嫩,适合鲜食(shí);后者在白(bái)露(lù)至秋分时(shí)节老练,肉质(zhì)老(lǎo),含粉(fěn)质多(duō),宜作菜或制(zhì)藕粉。

  

   主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开(kāi)端,因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú),气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào),有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

  许多产区(qū)是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产,设备简陋,规划较小,一般是随挖随加工,有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月,直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完毕。

  出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工(gōng)技能(néng)而异,一般是(shì)8 12%。

  工(gōng)艺流程如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(二次以(yǐ)上)——削片(piàn)(或碾碎(suì))——晾干(或烘干)。

  

   破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行,个别出产(chǎn)各地习气不同,有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì);也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后(hòu),用(yòng)石臼捣碎;还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石(shí)块(kuài)上擦碎(suì)。

  削片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片,传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片,技能性(xìng)较强。

  也(yě)有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

  

   加(jiā)工对成(chéng)质量量的(de)联系(xì)很大,主要(yào)有以下三(sān)点:

  

   一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的,制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质,或很少(shǎo)。

  

   二、削片技(jì)能好的,粉(fěn)呈薄片状,巨细均(jūn)匀共同。

  

   三、在晴天加工(gōng),一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣,白中透粉(fěn)赤色,片(piàn)子二面,色深浅不同,业界称“桃花(huā)片”有光泽。

  阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

  

   【种类和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习(xí)气(qì)的不同,可分薄片状和粉粒状二种。

  片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮,很受(shòu)商场欢(huān)迎,有些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场(chǎng)。

  

   藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省,安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等(děng)省(shěng)也有出产。

  其(qí)间(jiān)浙江省是全国(guó)最主要的产地。

  

   各省散布区域(yù)、县如下。

  

   浙江:金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

  片状粉为主。

  

   湖北:江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

  片状粉为主。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

经常对视会产生好感吗,异性经常对视会增加好感  粒(lì)子粉为主。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮。

  片(piàn)状粉为主。

  

   【标准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

  

   甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥(ní)沙杂质,片(piàn)薄均匀,冲熟后粘性(xìng)强,微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

  

   乙级:色较白(bái),其他(tā)和甲级(jí)同。

  

   丙级:色(sè)次白,片(piàn)不均匀,略有块(kuài)粉和碎(suì)粉,其他和甲级同。

  

   【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状,仍是粉粒状。

  关键如下(xià)。

  

   色(sè)泽(zé)和(hé)形状:好的,应是白中透粉(fěn)赤色,片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀,粉屑(xiè)少(shǎo),且有(yǒu)光泽。

  

   干湿(shī)度:藕(ǒu)粉(fěn)的(de)正(zhèng)常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

  干湿适度的,伸手入包装中(zhōng)心,感清新,成(chéng)把捏紧(jǐn),粉从指缝(fèng)间喷出,松手后当即(jí)散开;较潮(cháo)的,伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润,成把紧捏,粘结成块(kuài);更(gèng)潮的,手感发(fā)热(rè)或已成(chéng)团状,极易蜕变发(fā)霉。

  

   真伪:可(kě)从(cóng)以下(xià)几点辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

  

   1.藕粉的(de)粉末不易飞扬,其(qí)他粉则(zé)否则(zé);

  

   2.藕粉含(hán)单宁和还原糖,色泽(zé)白中透微红,用冷开水拌和后(hòu)色更红,稍久色转深,其他(tā)粉(fěn)无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变;

  

   3.藕粉粉质(zhì)细腻,用手指揉(róu)擦,感清新,粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂;

  

   4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化,其他粉不易溶化;

  

   5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟,无白点,胀性好,拌和稠(chóu)厚(hòu),丝头长而通明,有(yǒu)耐性,乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起,碗内周(zhōu)围毫无粘连,但冷却后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底不(bù)同经常对视会产生好感吗,异性经常对视会增加好感

  

   如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉(fěn),可放在清水中,(或在流水中参加少数漂白粉)藕粉粉粒细而重,沉积(jī)鄙人,其他粉在上,红白(bái)色清(qīng)楚,一(yī)望而知。

  

   新货藕粉(fěn),色白(bái)而微红,幽(yōu)香味浓,入(rù)水(shuǐ)易溶化,沉(chén)积,冲调后胀性(xìng)足;陈货则色带灰黄,无(wú)幽香味,不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢,胀性也差。

  

   无泥沙杂质,可用少数(shù)干粉进口细嚼,或置通明(míng)器皿中加清水拌和,就可看清区(qū)分(fēn)。

  

   【食法】藕粉(fěn)四季常销,秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng),一般(bān)食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)白糖调(diào)拌到(dào)湿(shī)润均匀即可,使粉浆起丝头,然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

  每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

  中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平(píng),调(diào)中(zhōng)开胃,益血通(tōng)气。

  大都患者都可(kě)食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日(rì)

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